本格燒酒製造商

新雪谷山系的純淨雪水與羊蹄山的湧泉
店鋪

二世古酒造 有限公司

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成立於1916年的二世古酒造,對於「完全不加水的原酒」、「水」、「空氣」、「環境」方面毫不妥協。釀酒用水使用的是新雪谷Weiss山系的純淨雪水及來自羊蹄山的「湧泉」。釀酒廠就座落在適合低溫發酵的豪雪地帶。除了以北海道產酒造好適米「彗星」、「吟風」、「北雫」為主要原料,還有北海道土生土長的道產子講究用心的釀酒製程。現在的新雪谷地區,作為國際度假都市展現無比活力,今後也致力朝著結合日本文化的目標邁進。

地址
044-0083 虻田郡倶知安町字旭47番
電話
0136-22-1040
傳真
0136-23-2110
http://nisekoshuzo.com/
快來!參觀!好有趣! 小樽 唯一的釀酒廠
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田中酒造株式會社

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在1899年創業時,田中酒造的製酒事業是從「燒酒、白酒(又稱三川酒)和味琳」開始的。本社的燒酒,在小樽運河地區大受好評,為長紅的人氣商品,在第二次世界大戰物資缺乏的困苦時期,燒酒的生產被迫中止。後來,在企業不斷的努力之下,終於在平成時代重新啟動釀製本格燒酒的事業。現在,除了米燒酒外,也有生產香草燒酒及南瓜燒酒等。由於北海道有自產的馬鈴薯、玉米等各種釀製燒酒的原料,所以本社也正積極挑戰釀製帶有北海道風格的本格燒酒。

總店
地址
047-0031 北海道小樽市色內3丁目2番5號
電話
0134-23-0390
傳真
0134-22-7210
https://tanakashuzo.com
龜甲藏
地址
047-0016 北海道小樽市信香町2番2號
電話
0134-21-2390
傳真
0134-21-2424
https://tanakashuzo.com
成立於1882年的日本最北端釀酒廠
參觀釀酒廠店鋪

國稀酒造株式會社

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於明治15年創立國稀酒造的創業家「本間泰蔵」在釀造日本酒的同時也不遺余力地發展以酒粕為原料的粕取燒酒制造。從1900年到1943年左右期間,以「日之出」為名販售的燒酒不僅僅在增毛町本地銷售,更是流通到了北海道北端的宗谷地方以及當時的樺太地方,深受鯡魚漁民們的喜愛。二戰戰時及戰後混亂時期之後壹度銷聲匿跡的國稀燒酒終於在2005年時,根據現代人們的口味改良並再度現世。希望以本地融雪匯集的伏流水為原料,並與北海道料理搭配甚佳的本格燒酒,從今以後也能得到大家的厚愛。

地址
077-0204 增毛郡增毛町稻葉町1丁目17
電話
0164-53-1050
傳真
0164-53-2001
https://www.kunimare.co.jp
口感清新的“紫蘇風味酒”

合同酒精株式會社 旭川工廠

合同酒精創始地的旭川工場,是1900年時由第一代業主神谷傳兵衛所開設的。從民間開始投入製酒業以來,一直致力提升蒸餾技術。旭川工廠裡,至今仍保存著興建於1914年的蒸餾棟「紅磚塔」。雖然目前已無運作,但已被指定為近代化產業遺產,成了傳遞北海道歷史的地方象徵性建築,廣受大眾喜愛。

地址
078-8334 旭川市南四條通20丁目1955番地
電話
0166-31-4131
傳真
0166-32-2738
http://www.oenon.jp/product/shochu/
北海道誕生的道產子燒酒
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札幌酒精工業株式會社

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北海道是眾所皆知的食材寶庫。從松前藩沿岸的昆布作為進獻貢品被運送至京城的時代開始,直到明治、大正、昭和的開拓時期,北海道都是扮演日本國內食材寶庫的角色。延綿至地平線一端的肥沃土壤及四季鮮明的氣候,孕育出了風味出眾的農作物。鬱鬱蔥蔥的群山為河川帶來滋養,也造就了無數體內蓄積其恩澤的海產。我們除了利用這些美味無窮的素材作為原料外,還以發祥於北海道的釀酒製造商之名作保證,喜多里是獻給本格燒酒忠實者的入魂佳品。

地址
063-0830 札幌市西區發寒10條1丁目1番1號
電話
011-661-1211
傳真
011-663-6383
http://www.sapporo-shusei.jp